黃石：六毛錢一個的雞蛋 煮熟后蛋黃成了“橡皮球”
時間：2016-02-26 16:34:31 來源：食品伙伴網 點擊量：755
六毛錢一個的
雞蛋 煮熟后
蛋黃成了“橡皮球”
東楚網黃石新聞網（東楚晚報 記者 詹钘/文 攝）【市民來電】王女士：丈夫在永安巷買了一提雞蛋，回來煮熟后發現蛋黃很有彈性，像橡皮球一樣。不知道這個蛋還能不能吃，想請專家看一下。
【記者探訪】在老虎頭附近，記者見到爆料人王女士。她拿出用塑料袋裝著的兩個煮熟的雞蛋，其中一個雞蛋只剩下蛋黃。
記者仔細看了看，這個蛋黃還真奇怪，外表摸起來光溜溜的，用手一捏不會碎掉，而是迅速回彈。這個蛋黃從高空掉落桌上，能彈起十多厘米高。聞起來是正常蛋黃的味道，沒什么異味。
王女士說，幾天前，丈夫從永安巷的小攤販那里買了60個雞蛋，每個6毛錢。回家用雞蛋炒菜沒發現異常，但吃水煮蛋時，發現煮熟的蛋黃變了模樣。王女士疑惑，這種蛋到底是怎么來的，對人體有沒有危害，可不可以吃？
【相關說法】昨日上午，記者帶著這個“橡皮蛋”來到市畜牧獸醫局。該局畜牧獸醫科工作人員稱，“橡皮蛋”很少見，最有可能的成因是雞蛋長期在低溫下保存，蛋黃變硬而成為“橡皮蛋”。
記者在果殼網搜索發現，除了長時間低溫保存，雞吃的飼料中棉酚含量過高，也能促使“橡皮蛋”的形成。棉籽餅是棉籽提取油之后的殘渣，富含蛋白質，經常被用在雞飼料中作為蛋白質來源。棉籽中含有一種色素叫做“棉酚”，游離的棉酚會與蛋白質中的賴氨酸結合，阻止它被吸收利用，從而影響雞蛋的質量。
這樣的雞蛋對人體是否有害不好說，保險起見，還是不吃為好。
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