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濟南2016年學校食堂抽檢計劃發(fā)布每季度末迎“大考”

時間：2016-02-22 19:40:41 來源：食品伙伴網點擊量：672

濟南市食藥監(jiān)局公布了2016年學校食堂抽檢計劃，計劃每季度末對學校食堂抽檢一次，從校方首負責任制落實情況等三個方面對學校食堂進行督查。

今年，濟南市食品藥品監(jiān)督管理局與濟南市教育局將繼續(xù)聯合開展季度學校食堂食品安全督導檢查工作。計劃每季度末抽查一次，每次時間4天。主要督查部門管理責任落實情況，包括教育部門行政管理責任和監(jiān)管部門監(jiān)管責任；校方首負責任落實情況，即校長是否是學校食堂餐飲服務許可證負責人，食品安全是否作為重要議題在學校校務會上進行研究，校長是否定期親自對學校食堂進行檢查，學校是否落實食品安全自查制度。

食堂經營方主體責任是否落實也是檢查內容之一，即檢查學校食堂是否持有有效餐飲服務許可證并按許可范圍經營，是否有食品安全管理員并持有效食品安全培訓證，從業(yè)人員是否全部持有有效健康證，場所環(huán)境、設施設備、加工制作是否符合《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，是否建立健全并落實食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄等各項食品安全制度。

據了解，由市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務處、市教育局、省烹飪協會及各縣（市）區(qū)局相關工作人員組成專家?guī)欤看味讲榫蛷膶＜規(guī)熘须S機抽取人員，以不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報、直奔現場的方式開展督查。市食藥監(jiān)局安排專人從監(jiān)管數據庫中對每個縣（市）區(qū)隨機抽取10家學校食堂，原則上涵蓋幼兒園、大中小學校食堂，密封分發(fā)給各督查組組長，組長在督查當天拆封，按名單順序依次選擇5家檢查，若遇特殊情況無法開展檢查的，依次順延另外選擇補充。