研究顯示有機(jī)牛奶肉類更富含歐米伽-3脂肪酸
時(shí)間：2016-02-16 19:10:43 來源：食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊量：1003
（聯(lián)合早報(bào)網(wǎng)訊）科學(xué)研究顯示，通過有機(jī)方式生產(chǎn)的
牛奶和
肉類含有的含歐米伽-3
脂肪酸（
omega-3 fatty acids）比常規(guī)方式生產(chǎn)的牛奶及肉類高出50%。
歐米伽-3脂肪酸有助于降低罹患心血管疾病的概率、改善神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和提升免疫功能。
據(jù)法新社報(bào)道，英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)教授雷福特（Carlo Leifert）率領(lǐng)的一支研究小組，仔細(xì)分析了近200份有關(guān)牛奶的研究報(bào)告和67份有關(guān)肉類的研究報(bào)告。
他們發(fā)現(xiàn)有機(jī)產(chǎn)品和非有機(jī)產(chǎn)品之間存在著明顯差異，尤其是歐米伽-3脂肪酸。
比方說，500毫升的有機(jī)全脂牛奶能提供16%的建議每日歐米伽-3脂肪酸攝取量，常規(guī)方式生產(chǎn)的牛奶只能提供11%。此外，有機(jī)牛奶或肉類不會(huì)提供額外的卡路里。
人們選擇食用有機(jī)食品一般基于動(dòng)物福利、環(huán)境和健康原因，但對(duì)于有機(jī)食品的營養(yǎng)品質(zhì)所知不多。
不過，英國雷丁大學(xué)農(nóng)業(yè)系教授吉文斯認(rèn)為，有機(jī)牛奶和肉類含有較豐富歐米伽-3脂肪酸，并不是因?yàn)橛袡C(jī)的飼養(yǎng)方式，而是農(nóng)民使用的飼料所致。
倫敦大學(xué)國王學(xué)院名譽(yù)教授桑德斯則建議通過富含脂肪的魚類和雞蛋攝取歐米伽-3脂肪酸。
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