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網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)不應(yīng)成“黑餐飲”新?lián)c(diǎn)

時(shí)間：2016-02-07 13:30:05 來(lái)源：食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊量：872

當(dāng)下，網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)市場(chǎng)發(fā)展迅猛。但是，不少在訂餐軟件上證照齊全的餐館，實(shí)際是街巷中的小作坊，更有藏身民房的“黑窩點(diǎn)”為網(wǎng)上餐廳代工，衛(wèi)生狀況讓人擔(dān)憂。

“沒(méi)有吃不到，只有想不到”。隨著越來(lái)越多的餐飲服務(wù)企業(yè)觸網(wǎng)，“互聯(lián)網(wǎng)+”的確讓吃飯這事兒變得更加便利，也有了越來(lái)越多的選擇余地。某種程度上，餐飲業(yè)的“互聯(lián)網(wǎng)+”如火如荼的背后，其實(shí)是公眾舌尖上的需求在支撐。尤其是當(dāng)網(wǎng)購(gòu)越來(lái)越成為一種習(xí)慣，互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的餐飲服務(wù)，公眾看圖下單，其實(shí)也寄托著對(duì)互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺(tái)的充分信任。

應(yīng)該說(shuō)，假如“互聯(lián)網(wǎng)”餐飲平臺(tái)，真的能為客戶(hù)提供透明的信息與安全可口的餐飲服務(wù)，這一“互聯(lián)網(wǎng)+”的確是大有發(fā)展?jié)摿Γ渌N(yùn)含的商業(yè)潛能更是相當(dāng)可觀。互聯(lián)網(wǎng)餐飲，甚至不只是一個(gè)銷(xiāo)售平臺(tái)，同樣也是餐飲業(yè)的創(chuàng)新空間。以往一些很難通過(guò)門(mén)店經(jīng)營(yíng)方式存活的小型特色餐飲企業(yè)，只要其餐飲有特色和客戶(hù)，仍然可能從小微餐飲服務(wù)商起步獲得發(fā)展。

然而，假如認(rèn)為看到互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺(tái)上令人垂涎欲滴的圖片，便可以放心饕餮，的確也是過(guò)于樂(lè)觀了。君不見(jiàn)，互聯(lián)網(wǎng)餐飲的幕后，甚至比實(shí)體餐廳的后廚更讓人不忍觀瞻。營(yíng)業(yè)執(zhí)照付之闕如，發(fā)票“掛羊頭賣(mài)狗頭”，這些或許消費(fèi)者也未必那么在乎。但是，當(dāng)證照齊全的餐館，實(shí)際餐飲的源頭竟然來(lái)自街巷中的小作坊，甚至更有藏身民房的“黑窩點(diǎn)”。當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺(tái)成為“黑餐飲”的安樂(lè)窩，如此餐飲版“互聯(lián)網(wǎng)+”，與其說(shuō)是令人胃口大開(kāi)，毋寧說(shuō)是大倒胃口。

不難看出，紅紅火火的餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+”，其實(shí)并未守好最基本的底線。非但沒(méi)有彌合消費(fèi)者與商戶(hù)之間的信息不對(duì)稱(chēng)，促成更公開(kāi)透明的消費(fèi)與餐飲商業(yè)模式，反而加劇了雙方的隔膜，缺乏對(duì)餐飲資質(zhì)與質(zhì)量的管控，為“黑餐飲”提供包裝與銷(xiāo)售渠道，如此餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+”，其實(shí)已然成為“黑餐飲”的合伙與同謀，更加劇了食品安全的風(fēng)險(xiǎn)。

而按理來(lái)說(shuō)，餐飲業(yè)上網(wǎng)，本不該成為法外之地，上網(wǎng)的餐飲提供商固然在經(jīng)營(yíng)方式上可以更加靈活，但在餐飲衛(wèi)生安全等底線上，顯然不應(yīng)有絲毫放松，至于說(shuō)對(duì)于家庭作坊式餐飲提供商如何監(jiān)管，是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的新課題。無(wú)論是互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)方還是餐飲衛(wèi)生監(jiān)管部門(mén)，都應(yīng)加強(qiáng)對(duì)新業(yè)態(tài)的監(jiān)管，并承擔(dān)起相應(yīng)的職責(zé)。而對(duì)于違規(guī)的“黑餐飲”，以及縱容“黑餐飲”的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，更應(yīng)受到相應(yīng)懲處。

一言以蔽之，“互聯(lián)網(wǎng)+”餐飲不應(yīng)成為食品安全監(jiān)管的法外之地，更不應(yīng)成為“黑餐飲”的新?lián)c(diǎn)。