順德第四季度食品抽檢 臘腸臘肉等存在不合格

時間：2016-02-06 23:44:07 來源：食品信息網(wǎng) 點(diǎn)擊量：763

 佛山日報(bào)-佛山在線訊 記者廖文姬報(bào)道：今日（29日），順德區(qū)食藥監(jiān)局公布第四季度的食品抽檢情況，在205家企業(yè)的407批次樣品中，發(fā)現(xiàn)6批次純標(biāo)簽不合格，25批次內(nèi)在質(zhì)量不合格，內(nèi)在質(zhì)量不合格發(fā)現(xiàn)率為6 .14%。其中，臘腸臘肉等應(yīng)節(jié)食品多存在過氧化值不合格情況。

   本季度抽檢分為食品生產(chǎn)、流通及餐飲服務(wù)三個環(huán)節(jié)，開展包括集體食堂及餐飲量化分級管理專項(xiàng)、節(jié)前食品專項(xiàng)、流通環(huán)節(jié)補(bǔ)抽生產(chǎn)加工單位專項(xiàng)、生產(chǎn)加工單位專項(xiàng)和學(xué)校及周邊食品安全專項(xiàng)等5個專項(xiàng)整治行動，總計(jì)407批次樣品，有25批次內(nèi)在質(zhì)量不合格產(chǎn)品，不合格率為6.14%。

   目前，該局已將不合格情況移交分局處理，并要求有關(guān)企業(yè)及經(jīng)營者將不合格產(chǎn)品及時召回、下架退市不合格產(chǎn)品，防止不合格產(chǎn)品流入市場。

   在該局公布的不合格產(chǎn)品中，記者注意到，臘腸臘肉不合格產(chǎn)品最多，共計(jì)9批次，且多出現(xiàn)過氧化值不合格現(xiàn)象，包裝方式多為散裝。

   據(jù)該局分析，原料肉在生產(chǎn)之前保存不當(dāng)，或腌臘肉生產(chǎn)晾干后，未能進(jìn)行有效的包裝或冷藏，會導(dǎo)致肉制品中油脂氧化、水解酸敗，過氧化值和酸價不合格。由于過氧化值超標(biāo)，食品可能出現(xiàn)市民常說的“哈喇味”。該局提醒市民在選購時，“聞起來有哈喇味、酸味、霉味的臘味，已經(jīng)變質(zhì)，千萬不要購買”。