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湖北省食品藥品監(jiān)督管理局2016年1月食品安全監(jiān)督抽檢匯總情況分析

時(shí)間：2016-02-04 00:36:03 來(lái)源：食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊量：444

　　2016年1月，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)25大類(lèi) 食品開(kāi)展監(jiān)督抽檢，共抽檢各類(lèi)食品樣品5226批次，分別按照相關(guān) 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行檢驗(yàn)，共發(fā)現(xiàn)不合格樣品43批次，總體發(fā)現(xiàn)樣品不合格率為0.82%。檢出問(wèn)題的食品類(lèi)別為食用油、油脂及其制品、肉及肉制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、水產(chǎn)及水產(chǎn)制品、飲料、酒類(lèi)、茶葉及其相關(guān)制品、咖啡、薯類(lèi)及膨化食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、保健食品。發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題有超范圍、超限量使用食品添加劑（14批次）、品質(zhì)指標(biāo)不合格（13批次）、金屬等元素污染物超標(biāo)（8批次）、一般微生物不合格（5批次）、其他污染物超標(biāo)（3批次）、禁用獸藥檢出（2批次）、非法添加非食用物質(zhì)（1批次）、保健食品功效成分達(dá)不到要求（1批次）。

　　食品添加劑在食品中有防止變質(zhì)、改善感官、保持營(yíng)養(yǎng)、方便加工等作用，超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)范圍和使用量添加會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。食品中添加劑超標(biāo)多是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為改善產(chǎn)品口感或延長(zhǎng)產(chǎn)品保存期，未按GB 2760中規(guī)定的添加劑使用量和使用范圍使用而導(dǎo)致。微生物反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，微生物指標(biāo)不合格可能是食品生產(chǎn)的原料、制作環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生環(huán)境達(dá)不到要求，產(chǎn)品防護(hù)不好等原因。品質(zhì)指標(biāo)反映產(chǎn)品的質(zhì)量，品質(zhì)指標(biāo)不合格主要是企業(yè)生產(chǎn)工藝不合理或關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)所致，而金屬等污染物超標(biāo)多是原料或生產(chǎn)過(guò)程受到污染。還有個(gè)別食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為改善食品外觀或提高保健食品功效而非法添加非食用物質(zhì)或藥物成分。

　　針對(duì)以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，省局會(huì)同有關(guān)市州局及時(shí)采取措施督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時(shí)查找問(wèn)題原因、排查風(fēng)險(xiǎn)因素，并對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格食品的企業(yè)進(jìn)行立案查處，各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)也按要求及時(shí)對(duì)抽檢信息進(jìn)行了公示。嚴(yán)厲打擊食品中非法添加非食用物質(zhì)的行為，一旦發(fā)現(xiàn)，依法從重懲處。各大類(lèi)食品的抽檢批次、不合格批次及樣品不合格率的匯總情況見(jiàn)附表。

　　2016年2月3日

湖北省食品藥品監(jiān)督管理局2016年1月食品安全監(jiān)督抽檢匯總情況
序號(hào)	食品大類(lèi)	抽檢樣品批次	不合格樣品批次	樣品不合格率（%）
1	糧食及糧食制品	398	0	0.00
2	食用油、油脂及其制品	164	4	2.44
3	肉及肉制品	955	1	0.10
4	蛋及蛋制品	49	0	0.00
5	蔬菜及其制品	773	4	0.52
6	水果及其制品	91	2	2.20
7	水產(chǎn)及水產(chǎn)制品	438	2	0.46
8	飲料	94	4	4.26
9	調(diào)味品	179	0	0.00
10	食糖	1	0	0.00
11	酒類(lèi)	148	5	3.38
12	焙烤食品	84	0	0.00
13	茶葉及其相關(guān)制品、咖啡	61	8	13.11
14	薯類(lèi)及膨化食品	123	5	4.07
15	糖果及可可制品	62	0	0.00
16	炒貨食品及堅(jiān)果制品	172	4	2.33
17	豆類(lèi)及其制品	208	0	0.00
18	蜂產(chǎn)品	73	0	0.00
19	冷凍飲品	25	0	0.00
20	罐頭	26	0	0.00
21	乳制品	242	0	0.00
22	特殊膳食食品	52	0	0.00
23	食品添加劑	15	0	0.00
24	餐飲食品	476	0	0.00
25	保健食品	317	4	1.26
合計(jì)		5226	43	0.82