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浙江大學(xué)：海洋酸化致海產(chǎn)品重金屬積累增高

時(shí)間：2016-01-25 13:57:54 來(lái)源：食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊量：396

本報(bào)訊（記者馮麗妃）浙江大學(xué)劉廣緒團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，如果海洋酸性增加，雙殼貝類海產(chǎn)如藍(lán)青口（紫貽貝）、血蛤（泥蚶）和文蛤可能積聚高濃度的金屬鎘，相關(guān)成果1月21日發(fā)表于《科學(xué)報(bào)告》。這項(xiàng)研究表明，鎘在這些海鮮中的濃度升高會(huì)對(duì) 食品安全產(chǎn)生潛在影響。

水體酸度增加對(duì)淡水生物重金屬積累的影響已有很多研究，但由二氧化碳驅(qū)動(dòng)的海洋酸化對(duì)海洋雙殼類動(dòng)物體內(nèi)有毒金屬積累作用的研究并不多。為了了解未來(lái)海洋二氧化碳含量對(duì)上述3種海產(chǎn)品中鎘積累的影響，劉廣緒等人用沙過(guò)濾后的海水（取自浙江省，pH值為8.1）養(yǎng)殖了30天這三種海產(chǎn)。

研究者通過(guò)不斷用周?chē)諝饣蚩諝夂投趸蓟旌衔锵蝠B(yǎng)殖的塑料箱中充氣，使海水的pH值維持在8.1、7.8和7.4。他們發(fā)現(xiàn)，在海水酸化pH值保持為8.1的對(duì)照組中，3個(gè)物種體內(nèi)會(huì)積累更高濃度的鎘，而且鎘的平均濃度在套膜中的濃度比鰓和閉殼肌更高。

研究人員表示，在海洋酸度達(dá)到7.8和7.4后，食用這些海產(chǎn)的靶標(biāo)危害系數(shù)（THQ，用于評(píng)估食物中有毒金屬的健康風(fēng)險(xiǎn)的指標(biāo)）會(huì)增加21%和32%。7.8和7.4是政府間氣候變化專門(mén)委員會(huì)（IPCC）對(duì)2100年和2300年海洋酸度的預(yù)測(cè)值。研究人員認(rèn)為，海洋酸化可能對(duì)海產(chǎn)品的安全構(gòu)成潛在威脅。

《中國(guó)科學(xué)報(bào)》（2016-01-25 第4版綜合）

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