山東濟(jì)陽(yáng)肉制品抽檢1/4“菌”超標(biāo) 一只豬耳朵菌落總數(shù)超標(biāo)9倍
時(shí)間:2015-12-31 18:22:38 來(lái)源:食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊量:397
商報(bào)濟(jì)南消息昨日,濟(jì)陽(yáng)縣
食藥監(jiān)局公布近期一批次
食品
抽檢結(jié)果。因元旦與春節(jié)臨近,濟(jì)陽(yáng)縣食藥監(jiān)局專門(mén)抽檢一批次節(jié)令性食品,其中肉及
肉制品總計(jì)抽檢105批次,不合格26批次,不合格率24.76%,均為
菌落總數(shù)或
大腸菌群超標(biāo)。其中濟(jì)陽(yáng)縣廣金肘子店一批次豬耳朵菌落總數(shù)超標(biāo)9倍,類似這種驚人的數(shù)字,在本次抽檢結(jié)果中并非個(gè)例。
濟(jì)陽(yáng)縣食藥監(jiān)局2015年11月中旬在濟(jì)陽(yáng)、濟(jì)北等地組織抽檢了肉及肉制品、豆類及其制品、糧食及糧食制品、食用油、調(diào)味品、食用農(nóng)產(chǎn)品等20類食品,共計(jì)482批次樣品,檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品426批次,不合格樣品56批次。酒類29批次、飲料27批次、蛋及蛋制品10批次、炒貨食品及堅(jiān)果制品5批次、食糖2批次、蜂產(chǎn)品2批次、冷凍飲品1批次、速凍食品1批次,以上產(chǎn)品未檢出不合格。
本次抽檢肉及肉制品總計(jì)抽檢105批次,不合格26批次,不合格率24.76%,均為菌落總數(shù)或大腸菌群超標(biāo)。濟(jì)陽(yáng)縣任記肉食店1批次大紅腸、1批次雞胗菌落總數(shù)和大腸桿菌超標(biāo)。
記者對(duì)今年以來(lái)濟(jì)南市肉及肉制品抽檢結(jié)果進(jìn)行梳理發(fā)現(xiàn),不合格項(xiàng)目中,“菌落總數(shù)”和“大腸菌群”的出現(xiàn)頻率較高。濟(jì)南市最近一批次肉制品不合格信息出現(xiàn)在12月23日,濟(jì)南市食藥監(jiān)局抽檢信息中,歷城區(qū)潤(rùn)闊快餐店制售的1批次醬豬前肘(加工日期2015年11月4日),菌落總數(shù)超標(biāo)3.6倍。肉制品“菌”超標(biāo)的原因是什么?業(yè)內(nèi)人士分析,香腸、火腿這類肉制品,如果出現(xiàn)抽檢不合格,可以從兩方面來(lái)查找原因:對(duì)規(guī)模較小的企業(yè)來(lái)說(shuō),問(wèn)題可能出在生產(chǎn)環(huán)節(jié);中等規(guī)模以上企業(yè)一般都配備有檢測(cè)部門(mén),質(zhì)量管理體系也比較嚴(yán)格,問(wèn)題多出在運(yùn)輸或銷售環(huán)節(jié)。
濟(jì)陽(yáng)縣峰鑫食品商店銷售的1批次和諧草本火鍋清湯味底料被檢測(cè)出含有蘇丹紅。濟(jì)陽(yáng)縣食藥監(jiān)局工作人員介紹,蘇丹紅是一種化學(xué)染料,由于用蘇丹紅染色后的食品顏色非常鮮艷且不易褪色,能引起人們強(qiáng)烈的食欲,一些不法食品企業(yè)把蘇丹紅添加到食品中。研究發(fā)現(xiàn),蘇丹紅具有致突變性、致癌性、致敏性和遺傳毒性;國(guó)家明確規(guī)定,含辣椒類的食品(辣椒醬、辣味調(diào)味品等)中嚴(yán)禁添加蘇丹紅。但由于其具有價(jià)格低廉、著色穩(wěn)定、色澤鮮艷等特點(diǎn),一些不法商家為了降低成本提高利潤(rùn),常用作調(diào)味品染色劑在食品中添加,危害人們的飲食安全。
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