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昆明嚴(yán)密監(jiān)測(cè)學(xué)校食堂微生物

時(shí)間：2015-12-31 09:42:36 來源：食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊量：492

本報(bào)訊記者徐婕報(bào)道從2012年開始，云南省食品藥品檢驗(yàn)所連續(xù)4年開展“昆明市中小學(xué)校食堂食品微生物安全監(jiān)測(cè)”項(xiàng)目。截至到目前，深入昆明市近400所中小學(xué)校和幼兒園食堂，進(jìn)行微生物安全風(fēng)險(xiǎn)現(xiàn)場(chǎng) 檢查及抽樣監(jiān)測(cè)，完成實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)2600多批次，并對(duì)采樣中小學(xué)校食堂進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)計(jì)算及分類評(píng)價(jià)。

監(jiān)測(cè)通過樣品采集及檢驗(yàn)、實(shí)地調(diào)查等方式，獲得相關(guān)食品微生物污染情況、致病菌及條件致病菌的致病風(fēng)險(xiǎn)調(diào)查相關(guān)數(shù)據(jù)，建立了中小學(xué)校食堂微生物安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)體系，對(duì)所采樣品食堂進(jìn)行質(zhì)素分類：A級(jí)（風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)<400）—滿意；B級(jí)（風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)400-600）—可接受；C級(jí)（風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)600-800）—不滿意；D級(jí)（風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)>800）—不可接受，綜合反映中小學(xué)食堂的衛(wèi)生水平、管理水平。并及時(shí)將檢測(cè)和評(píng)價(jià)結(jié)果反饋到食藥監(jiān)部門，針對(duì)存在的安全風(fēng)險(xiǎn)問題，提出整改意見，協(xié)助轄區(qū)食藥監(jiān)部門及時(shí)督促整改。

目前，云南省食品藥品檢驗(yàn)所正就“中小學(xué)校食堂微生物安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)體系”申報(bào)專利，將爭(zhēng)取把風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)體系應(yīng)用到更廣的區(qū)域，為保障中小學(xué)生食品安全做出更大貢獻(xiàn)。