濟寧商家銷售羊肉 得先索證索票
時間:2015-12-05 12:28:55 來源:食品信息網(wǎng) 點擊量:415
本月起,濟寧將開展為期3個月的羊肉及羊肉制品的“規(guī)范整治打擊”專項行動,商家銷售羊肉先曬證明,追根溯源,屠宰環(huán)節(jié)也將納入監(jiān)管。
這次專項行動,從屠宰、生產(chǎn)加工到食品流通、餐飲消費的全過程規(guī)范整治,在流通經(jīng)營、餐飲服務環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的問題要向上溯源,直至追到生產(chǎn)加工和屠宰源頭,并將屠宰環(huán)節(jié)規(guī)范整治納入專項行動的大盤子,發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道食安辦的作用,將未納入監(jiān)管范圍的羊肉屠宰和生產(chǎn)加工小作坊(業(yè)戶),納入監(jiān)管范圍,消除監(jiān)管空白和盲區(qū)。
12月起,不論是屠宰、生產(chǎn)加工,還是批發(fā)零售、餐飲服務,進貨要有正規(guī)的渠道,要明確上家是誰,貨從哪來的;嚴格落實索證索票、進貨查驗和記錄制度,主動索取并留存《動物檢疫合格證明》和進貨憑證,要發(fā)揮“一票通”的作用,做到全程索證索票,一旦發(fā)現(xiàn)問題,向上能追源頭、向下能找去向;羊肉銷售單位要明示來源,并公示《動物檢疫合格證明》;進口羊肉要明示進口,并公示《入境貨物檢驗檢疫證明》;混合肉要明示生產(chǎn)廠家,并公示肉的成分、比例;火鍋店、自助餐飲單位要公示羊肉產(chǎn)地、來源、品牌等信息,提供混合肉的,要向消費者明確告知。
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