濟寧商家銷售羊肉 得先索證索票

時間：2015-12-05 12:28:55 來源：食品信息網 點擊量：382

本月起，濟寧將開展為期3個月的羊肉及羊肉制品的“規范整治打擊”專項行動，商家銷售羊肉先曬證明，追根溯源，屠宰環節也將納入監管。

這次專項行動，從屠宰、生產加工到食品流通、餐飲消費的全過程規范整治，在流通經營、餐飲服務環節發現的問題要向上溯源，直至追到生產加工和屠宰源頭，并將屠宰環節規范整治納入專項行動的大盤子，發揮鄉鎮、街道食安辦的作用，將未納入監管范圍的羊肉屠宰和生產加工小作坊（業戶），納入監管范圍，消除監管空白和盲區。

12月起，不論是屠宰、生產加工，還是批發零售、餐飲服務，進貨要有正規的渠道，要明確上家是誰，貨從哪來的；嚴格落實索證索票、進貨查驗和記錄制度，主動索取并留存《動物檢疫合格證明》和進貨憑證，要發揮“一票通”的作用，做到全程索證索票，一旦發現問題，向上能追源頭、向下能找去向；羊肉銷售單位要明示來源，并公示《動物檢疫合格證明》；進口羊肉要明示進口，并公示《入境貨物檢驗檢疫證明》；混合肉要明示生產廠家，并公示肉的成分、比例；火鍋店、自助餐飲單位要公示羊肉產地、來源、品牌等信息，提供混合肉的，要向消費者明確告知。