據(jù)介紹，天津市放心肉雞工程從養(yǎng)殖、屠宰、市場3個關(guān)鍵環(huán)節(jié)入手，應(yīng)用肉雞產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯信息系統(tǒng)，對肉雞入廠、屠宰、加工、配送、銷售每個關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控和跟蹤記錄。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、加強(qiáng)產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測、違禁品及獸藥殘留監(jiān)測；在屠宰加工環(huán)節(jié)開展質(zhì)量安全檢測，產(chǎn)品包裝加貼標(biāo)識，保證產(chǎn)品在發(fā)生質(zhì)量安全問題時，能及時準(zhǔn)確地查出原因；在市場環(huán)節(jié)實(shí)行準(zhǔn)入制度，堅(jiān)持索票索證，建立經(jīng)營臺賬，保障食品安全。