業者自越南進口低價冷凍鯰魚原料，加工分切成魚排，再以“手工日式鱈魚排”高價賣到全臺。

    認識鱈魚 圖／聯合報

    人民網11月18日電 據臺灣《聯合報》報道，民眾早餐吃的鱈魚堡可能是低價鯰魚做成。臺“食藥署”日前會同檢方稽查彰化縣光大食品及祥泰漁業，發現兩業者自越南進口低價冷凍鯰魚原料，加工分切成魚排，再以“手工日式鱈魚排”之名高價賣到全臺，7年賣出700噸，多已被消費者吃下肚。目前約80噸在市面流通，已要求本月30日前下架回收。

    彰化縣衛生局指出，光大負責人林德良表示，用鯰魚肉充當鱈魚肉，“臺灣大家都是這樣做”；今年初爆發鯰魚肉標示魴魚肉食品安全事件后，他們公司就在外包裝紙箱加注主原料“巴沙魚肉（重組肉）”，沒有欺騙下游廠商和消費者。

    市售鱈魚每公斤400元（新臺幣，下同）到500元，鯰魚每公斤約100元，價差5倍。向光大進貨的早餐店和簡餐店業者向檢方供稱，批貨時光大食品都說魚排、魚肉磚是巴沙魚肉做的，不知道巴沙魚是什么魚？只知價格比較便宜，因外包裝上寫“手工日式鱈魚排”，就以鱈魚排名稱賣給消費者。

    “食藥署”中區管理中心主任邱秀儀表示，兩業者進口的冷凍鯰魚并無食安問題，且部分產品也以“鯰魚”為名販售；但部分碎肉魚磚經分切、裹粉制成魚排，改標混充成鱈魚販賣，讓價格不到百元的鯰魚瞬間成為高價鱈魚，涉及標示不實，可依食安法開罰4萬至400萬元，業者須回收改標，改正前不得販賣。

    “食藥署”本月11日稽查當天，在這兩家食品公司的工廠，查獲約一噸主原料標示為“巴沙魚肉（重組肉）”的“手工日式鱈魚排”及下游廠商名單、帳冊。另外，檢方及衛生人員稽查還發現一箱“未來食品”，因鯰魚保存期限只有一年，但假鱈魚的外包裝有效期限標示為2016年12月30日。

    檢方調查，光大及祥泰光今年就從越南進口110噸“冷凍鯰魚次級魚磚”，其中100噸加工制成自有品牌“手工日式鱈魚排”，銷往宜蘭、桃園、高雄、云林、新北、新竹縣市、臺中、臺北等九縣市42家廠商；另也為彰化、新北等多家廠商代工制作鱈魚排。檢方偵訊后，諭令林德良五萬元交保。

    “漁業署”表示，因鯰魚與鱈魚同屬白肉，若以鯰魚肉混充使用或碎肉裹粉制成魚排等，因口感差異不大及外觀不易區別，故有不肖業者混用牟利。依“財政部關務署”進口統計資料，市售鯰魚主要從越南進口，業者大多作為魚排、鐵板燒的食材，年進口量約六千余公噸，進口平均單價約每公斤35元；市售鱈魚產品年進口量約一萬公噸，消費市場包括魚排、餐廳及家庭料理等，進口平均單價約每公斤150元。

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    鱈魚堡、鱈魚排卻沒鱈魚，是否構成刑法詐欺罪？臺“衛福部食藥署”食品組、彰化縣衛生局、彰化檢方研究多日，最后彰化檢方只以違反“食品安全衛生管理法”、“刑法”妨害農工罪嫌偵辦。

    為何檢方認為未構成詐欺罪責？此案跟早期市售的鳳梨酥一樣，鳳梨酥的餡不是鳳梨，是冬瓜熬制，業者在產品原料寫得很清楚。

    光大食品公司明顯鉆巧門，雖然包裝紙箱上寫著“手工日式鱈魚排”，主要原料卻寫明是“巴沙魚肉（重組肉）”，所以一時難扣上詐欺罪名；只能以業者偽稱產地是“臺灣”，先以妨害農工商罪究辦。

    巴沙魚是淡水養殖的芒鯰，又叫龍利魚，是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類。但臺灣消費者近年對“鯰仔魚”的印象不是很好，光大食品公司顯然知道，所以不寫芒鯰，而冠上讓人搞不清楚的“巴沙魚”，以魚目混珠手法牟利。