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廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局關于公布2015年執(zhí)行國家總局食品安全監(jiān)督抽檢情況的公告（第14期）

時間：2015-11-05 17:07:58 來源：廣西壯族自治區(qū)食藥監(jiān)局點擊量：265

　　根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關于食品安全監(jiān)督抽檢信息公布工作有關事項的通知》（食藥監(jiān)辦食監(jiān)三〔2015〕62號）的要求，在國家食品藥品監(jiān)管總局食品安全抽檢信息公告的基礎上，我局決定對2015年廣西執(zhí)行國家總局食品安全監(jiān)督抽檢的水果制品、飲料、薯類及膨化食品、糖果及可可制品和冷凍飲品共5類食品91批次抽檢信息進行公告，其中合格產(chǎn)品79批次，不合格產(chǎn)品12批次。

　　針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，我局已組織各食品藥品監(jiān)管部門對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法查處，并責令違法生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時采取措施下架、召回不合格食品，同時督促企業(yè)認真落實主體責任，查找問題原因并整改，防控食品安全風險。

　　小貼士：

　　一、二氧化硫

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

　　二氧化硫不符合標準的原因可能是為了延長產(chǎn)品的保質(zhì)期、增加產(chǎn)品的賣相，違規(guī)對其進行二氧化硫熏蒸或添加。

　　二、銅綠假單胞菌

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌, 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。

　　天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

　　三、甜味劑

　　本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)部分食品存在超范圍或超限量使用甜味劑（甜蜜素）的情況。原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味而超范圍使用或者超限量使用或者未準確計量甜味劑。

　　四、菌落總數(shù)

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。

　　菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

　　五、大腸菌群

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。

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附件點擊下載】：1-1.水果制品-產(chǎn)品合格信息