四川：新品種難敵地方良種“二荊條”

時(shí)間：2015-11-05 08:39:59 來(lái)源：農(nóng)民日?qǐng)?bào) 點(diǎn)擊量：285

　　四川人喜麻辣，在烹飪時(shí)對(duì)佐料頗為講究。而在“海椒”里，食客最鐘情“二荊條”。

　　成都市農(nóng)林科學(xué)院園藝研究所辣椒育種公關(guān)主持人唐萬(wàn)友感嘆，雖然近年來(lái)四川培育了眾多辣椒新品種，但“二荊條”的主導(dǎo)地位仍然難以撼動(dòng)。

　　這細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)、尖上有J形鉤的“二荊條”到底有何魅力？成都市農(nóng)委總農(nóng)藝師姚光貴告訴記者，“二荊條”是四川地方良種，在成都已有數(shù)百年的種植歷史，尤以成都雙流牧馬山的最為知名。關(guān)于“二荊條”的得名，在蜀鄉(xiāng)大地上還流傳著一個(gè)故事呢。相傳三國(guó)時(shí)，諸葛亮屯軍馴馬于牧馬山，備戰(zhàn)南征。發(fā)現(xiàn)遍野椒樹(shù)掛滿海椒，個(gè)個(gè)烏紅發(fā)亮。一尺余長(zhǎng)，酷若黃荊條。諸葛亮取食，頓感滿口生津，神清氣爽，不由擊掌叫好：“好一個(gè)二荊條”，即令軍中囤積“二荊條”。

　　2009年，雙流“二荊條”辣椒獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)。其有三大特點(diǎn)：一是既可作為鮮椒、也可用作干椒食用，蠟質(zhì)層薄，口感細(xì)嫩；二是干椒色彩鮮艷，煎油色澤紅亮，用廚師的話說(shuō)就是“紅油能自動(dòng)向盤(pán)邊濺射上爬”；三是辣味適中，香味濃郁，被川菜大師稱(chēng)為川菜秘寶。

　　“二荊條”雖然性狀優(yōu)良，但產(chǎn)量并不算高?！翱蒲腥藛T試圖通過(guò)雜交的方式，以‘二荊條’作父本，以其他單果重、產(chǎn)量高的辣椒品種作母本，培育出產(chǎn)量更高的新‘二荊條’?！碧迫f(wàn)友告訴記者，雖然近年來(lái)有不少產(chǎn)量更高的新品種問(wèn)世，但口感上仍然不如“二荊條”，尤其是其苯丙芳香類(lèi)物質(zhì)含量不如前者，很難比肩“二荊條”的濃郁香味。

　　照理說(shuō)，“二荊條”作為常規(guī)地方良種，農(nóng)民可以自行留種。但隨著規(guī)模種植比例的攀升，越來(lái)越多的農(nóng)戶(hù)愿意購(gòu)買(mǎi)經(jīng)過(guò)有關(guān)機(jī)構(gòu)“提純復(fù)壯”的種子?！皶r(shí)間久了，各方面性狀可能出現(xiàn)退化，影響品質(zhì)?！彪p流縣“二荊條”種植大戶(hù)老張告訴記者，自己這幾年都是買(mǎi)的科研機(jī)構(gòu)“提純復(fù)壯”種子，以保證品質(zhì)。

　　同時(shí)，“二荊條”的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)也初具規(guī)模。據(jù)介紹，在成都市牧馬山，常年從事“二荊條”營(yíng)銷(xiāo)的公司（或大戶(hù)）達(dá)600余家，形成了自己的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)。部分企業(yè)購(gòu)進(jìn)了現(xiàn)代化的脫水、烘干、真空包裝等加工生產(chǎn)設(shè)備，加工能力成倍增長(zhǎng)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)云南、貴州、湖南、北京等地。