海口一家“絕味鴨脖”被查：腐竹蘑菇放廁所里 市民吃了腹瀉一整天
時間：2015-11-05 11:36:00 來源：南國都市報 點擊量：264
這家“絕味鴨脖”真夠味
待加工腐竹蘑菇放糞池邊 市民吃了腹瀉一整天
海口秀英水頭村一家無證鹵味鴨脖作坊被查處
待加工的腐竹和蘑菇分別放在塑料筐內，就擺放在糞池邊上。
南國都市報10月31日訊（記者蒙健 文/圖）在大街小巷，能常常看到有商販推著一輛
玻璃柜手推車，玻璃柜上寫有“絕味鴨脖”或“武漢風味
小吃”等字樣，柜內擺放著鴨脖、鴨爪、
鹵菜等
食品。但如果您看了以下的內容，知道鹵味來自這樣的加工環境及加工過程，想必再美味也難以下咽。30日上午，海口市秀英區食藥品監局執法人員對秀英區海秀鎮水頭村6區一民宅內的鹵味鴨脖作坊進行了查處，依法查扣現場制作好的鹵味成品，責令其立即停止加工銷售，關停該作坊，待
調查后作進一步
處理。
記者在現場看到，該作坊位于水頭村的一間不到30平方米的房間內，屋內已制作好的鴨頭、鴨脖、蓮藕直接裸露地放在簡易平桌上，不時能看到蒼蠅飛舞，更令人作嘔的是，待加工的腐竹及蘑菇裝在桶內，直接放置糞池邊上。
市民投訴：
“絕味鴨脖”攤位上買的鹵菜食用后腹瀉
居住在丘海大道的小梁（化名）日前向南國都市報記者反映稱，28日晚，他在白水塘農貿市場一個“絕味鴨脖”的攤位上購買十多元的鹵菜。“我買回家吃了之后，腹瀉了一整天。”小梁事后想想，當時所吃的鹵菜味道就感覺有點怪，他估計有可能是鹵菜不干凈導致的腹瀉。
小梁打聽了解，該銷售鴨脖的攤位已經有好幾年的時間，之前是另一個老板在銷售，而現在的老板是不久轉接過來做的，每天制作有十多個品種。“此前他們擺放在一棵樹下銷售，由于近期海口開展‘雙創’活動，后來他們就借了一家店鋪的位置銷售。”
小梁告訴記者，他打聽得知，該鴨脖的制作加工點位于水頭村一間出租屋，他也曾到該處看過，里面的衛生環境非常差，并且不時散發出一股刺鼻的味道，加工時間通常在上午9～12時。在向記者反映該情況后，小梁也及時將這一信息向秀英區食藥監局進行了舉報。
現場目擊：
待加工的腐竹及蘑菇裝在盆內放置糞池邊上
在接到小梁的投訴后，秀英區食藥監局高度重視，并立即組織執法人員介入調查。30日中午，南國都市報記者隨同秀英區食藥監局稽查大隊執法人員，對該作坊進行突擊檢查。
記者看到，該作坊位于水頭村6區一棟6層民宅一樓處，民宅大院內擺放著一輛寫有“絕味鴨脖”的玻璃柜手推車。在樓梯口處的一間出租房則是用于制作鹵味的作坊，該出租房房門緊鎖，門上油漬斑斑。隨后執法人員找到了該作坊老板娘周某，要求其打開出租房門。剛進入作坊內，記者看到，靠近房門處擺放著一個不銹鋼大鐵桶，兩個桶內分別約有半桶未蓋的鹵水湯，面上還漂浮著一層厚厚的油脂。一旁的木架上還放著一堆未拆包的腐竹。木架下面還放有一些山梨酸鉀、乙基麥芽酚、亞硝酸鈉、鴨脖膏等食用添加劑，以及調味用的醬料，但記者留意到，有些添加劑則沒有任何標簽。
在一側的簡易木桌上以及塑料椅上，已制作加工好的鴨頭、鴨脖、蓮藕等直接裸露放在鐵盤上。冰柜內擺放了一些半加工好的豬皮、鴨脖以及未解凍的鴨腸、鴨脖等。執法人員指出，生熟不能混放，會導致交叉感染。
屋內的角落擺放著一米多高的蜂窩煤，地面上污水橫流。廁所旁的洗手池上的鍋內，放有十多根熱狗。當記者打開該屋的廁所時，待加工的腐竹和蘑菇分別放在塑料筐內，就擺放在糞池邊上，難以想象美味的鴨脖鹵味就是從這樣的生產環境制作出來。
老板坦言：
食品添加劑放多少按別人傳授的經驗來放
據該作坊老板羅某稱，這處作坊是他一個多月前剛從別人那里接手過來的，用于制作鹵味的鴨脖、鴨腿等均從海玻市場購買回來，而調味用的食用添加劑，則是在新港水產碼頭購買。“通常上午11點將鴨脖、鴨腿放到調好的鹵湯內進行加工，每天加工大約有幾十斤，下午就拉到市場內銷售。”羅某告訴記者，成品則是放到白水塘農貿市場內銷售。
針對執法人員在木架下方所發現的亞硝酸鈉、山梨酸鉀等食品添加劑，羅某解釋道，其實沒有標簽的食品添加劑都是之前的老板將該作坊轉手給他們后留下的，而他們所使用的食品添加劑也只有山梨酸鉀、乙基麥芽酚、亞硝酸鈉、鴨脖膏等幾種。
“那么這些食品添加劑你們是怎么添加的？加多少？”面對記者的詢問，羅某稱，食品添加劑放多少按別人所傳授的經驗來放，通常只是加一點點就夠了，不會加很多，主要是以鹵料為主。他坦言，食品添加劑沒有用天平稱來計量，而是直接添加。為何待加工的腐竹和蘑菇會放在廁所內，羅某沒有正面回答，只表示他們只要把環境衛生做好，所做出來的鹵味應該不會有什么問題。針對現場檢查的情況，執法人員依法查扣現場制作好的鹵味成品，責令其立即停止加工銷售，關停該作坊，待調查后作進一步處理。秀英區食藥監局局長張清華表示，下一步將對該類環境衛生差、不符合條件的小作坊嚴厲查處，該查處的查處，該取締的取締。
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