豬肉攤主透露添加有毒硼砂是行業(yè)“潛規(guī)則”，市民質(zhì)疑監(jiān)管不力，市食藥監(jiān)局表示：

    文/圖 廣州日報(bào)記者龍成柳（署名除外）

    上周，東莞市第二法院公開審理5名“毒豬肉”攤主，這些豬肉攤主透露在豬肉里添加有毒硼砂是行業(yè)“潛規(guī)則”，一名攤主非法添加竟長達(dá)2年。有市民質(zhì)疑，為何攤主的不法行為能夠持續(xù)如此長的時(shí)間？監(jiān)管部門是否查處不力？

    昨日，東莞市食藥監(jiān)局辦公室相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，近年來，東莞已極少發(fā)現(xiàn)有毒硼砂加入肉類的情況，因食品企業(yè)、市場“多小散低”以及該局人手不足的原因，目前食品監(jiān)管仍是一個(gè)難題。

    但上述負(fù)責(zé)人表示，“為了保障食品安全，市民的每一個(gè)投訴我們都會(huì)處理”。

    人手不足成難題

    “近年來，肉類食品添加毒硼砂的現(xiàn)象已經(jīng)越來越少。”市食藥監(jiān)局辦公室副主任葉建榮介紹，去年3月1日，因機(jī)構(gòu)改革，食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管從市工商局轉(zhuǎn)移到市藥監(jiān)局，該局至今僅發(fā)現(xiàn)兩次肉類添加毒硼砂的情況，一次是本次東莞市第二人民法院所審理的案件，另一次是莞城8月份所查處的一宗案件。

    “食品的監(jiān)管，對于我們來說依然是一個(gè)難題。”葉建榮坦言，自機(jī)構(gòu)改革以來，該局的監(jiān)管企業(yè)一下子就增長了三四倍，東莞十萬多家食品企業(yè)，總體呈現(xiàn)出“數(shù)量多、規(guī)模小、分散、低端”的特點(diǎn)，這些食品企業(yè)中，大企業(yè)僅占5%，大部分都是中小企業(yè)，與十萬多家食品企業(yè)相比，每個(gè)鎮(zhèn)街監(jiān)督站僅有3~4個(gè)工作人員，“再加上市場、商場眾多，人手明顯不足，無法對所有社區(qū)進(jìn)行，這對我們的監(jiān)管造成了難度。”

    葉建榮表示：“對于市民的投訴，只要他們投訴到我們局，每一個(gè)我們都會(huì)處理。”

    已建成33個(gè)食品快檢室

    據(jù)了解，今年以來，除了平常的巡查、抽檢外，該局還通過網(wǎng)格化監(jiān)管、技術(shù)手段提升等方面，以加強(qiáng)食品監(jiān)管。“現(xiàn)在在推行食藥品監(jiān)管進(jìn)社區(qū)項(xiàng)目，每個(gè)社區(qū)設(shè)置有3~4名協(xié)管員，以達(dá)到監(jiān)管的效果。”葉建榮說。

    今年，針對技術(shù)手段的不足，東莞市將“加大食品安全監(jiān)管力度，在全市80%以上的鎮(zhèn)街和園區(qū)配備食品快檢室，對問題食品進(jìn)行快速抽樣檢測，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和制止食品制假售假行為”列入2015年度市政府十件實(shí)事之一。

    新的食品快檢室建成，能夠開展食品非法添加、有毒有害、藥物殘留快速檢測工作。“以前，市民如果發(fā)現(xiàn)問題要帶去市局或自行檢測，等待結(jié)果起碼要15個(gè)工作日，耗時(shí)很長。”葉建榮表示，“現(xiàn)在每個(gè)鎮(zhèn)街設(shè)有一個(gè)食品快檢室，市民發(fā)現(xiàn)投訴后，我們馬上就能進(jìn)行檢測，十幾分鐘甚至幾分鐘就能夠得出初步檢驗(yàn)結(jié)果，有利于迅速發(fā)現(xiàn)問題，也利于固定證據(jù)。”

    目前，33個(gè)鎮(zhèn)街和園區(qū)均已各自建成一個(gè)食品快檢室，正在驗(yàn)收階段，部分鎮(zhèn)街食品快檢室已經(jīng)開始使用。