日本發現米酒和納豆可改善“時差障害”
時間：2015-11-12 04:15:59 來源：食品伙伴網 點擊量：480
食品伙伴網訊 10月22日，據日媒報道，日本受托研究機構KRI發現米酒和納豆具有改善“時差障害”效果。
KRI確立和驗證了調節生物鐘的核內受容體（REV-ERBα）配體的簡易評價方法。其主要原理是開發了接觸到相應配體發熒光的酵母細胞，添加樣品放置一晚上第二天測量熒光，根據熒光強度大小評估配體的有效性。該評價方法所需時間段，成本低。
該評價方法可評估改善時差障礙效果，因此受委托進行了改善時差障礙食品篩查。應用該評價方法篩查一般食品的結果顯示，米酒和納豆等發酵食品中存在ＲＥＶ―ＥＲＢα配體，將進一步篩查其他天然成分和化學物質。該篩查結果將應用于機內食品或健康食品的開發上。
原文鏈接：http://www.nikkan.co.jp/news/nkx1020151021caai.html
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