蕪湖市食藥監局對涼拌菜進行風險監測
時間：2015-11-12 04:00:00 來源：食品伙伴網 點擊量：277
22日，蕪湖市食品藥品監管局在其官網發布2015年9月蕪湖市餐飲服務環節涼拌菜（含沙拉）風險監測結果通告，在35家餐飲單位采取隨機方式采集了35批涼拌菜（含沙拉）。檢測結果顯示，涼拌菜（含沙拉）中致病菌沙門氏菌、志賀氏菌均未檢出，但菌落總數和大腸菌群控制情況不容樂觀。
本次風險監測檢驗項目為菌落總數（GB4789.2-2010）、大腸菌群（GB4789.3-2010）、沙門氏菌（GB4789.4-2010）、金黃色葡萄球菌（GB4789.10-2010）、志賀氏菌（GB4789.5-2012）。檢測發現，有3批檢出了致病菌金黃色葡萄球菌，這3批樣分別來自無為縣、經開區和南陵縣。除蕪湖市莊園大酒店1家餐飲單位的樣品檢測數值較為理想外，大部分涼拌菜的菌落總數和大腸菌群指標偏高，反映出餐飲單位高風險品種存在被污染或者變質的可能，對人體健康具有潛在的危險性。
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