一窩蜂上一窩蜂倒在餐飲行業尤為突出

時間：2015-11-17 02:03:01 來源：食品信息網 點擊量：309

“同類型產品和商家太多了。大家一窩蜂上，一窩蜂倒。”阿吉泰東南亞音樂時尚餐廳負責人周東海認為，徹思叔叔火了之后，有很多商家跟進，產品的同質化很嚴重。如果產品的門檻又比較低的話，就很容易造成市場價格惡性競爭。

食品營銷專家朱丹蓬分析稱“一窩蜂上，一窩蜂倒是中國企業，特別是餐飲企業一大特點”。起司蛋糕開得很快、擴張很快、死得很快，這其實是整個中國企業和中國品牌都會遇到的問題。朱丹蓬稱，在國外，一個好的起司蛋糕店一天能賣七八百個，一年賺百八十萬很正常。但同樣的產品復制到國內后，因為利潤高門檻又低，就會有大批人涌入，這樣一來，市場就會變得混亂，不少商家會靠低價搶客，降低產品質量、服務，品質大起大落。

“因此，如果想要長期經營，商家就應該摒棄短視行為，在產品質量、創新等方面下工夫，而不是一味搞價格競爭。”