外地綁蟹長繩計入蟹重引發(fā)關(guān)注 浙江安吉市場情況如何?

時間：2015-11-17 01:37:09 來源：食品信息網(wǎng) 點擊量：311

今年，綁在蟹身上的那道“繩索”引起了熱議，因為有報道稱在寧波的水產(chǎn)市場，出現(xiàn)了身綁31米長繩的青蟹，繩子竟然占青蟹總重量的四分之一。那么，我縣螃蟹銷售市場存在這樣的現(xiàn)象嗎？筆者日前專門進(jìn)行了市場調(diào)查。

農(nóng)貿(mào)市場：螃蟹稱后再綁

昨天，筆者走訪縣城的各大農(nóng)貿(mào)市場、大閘蟹專賣店發(fā)現(xiàn)，各類品種的螃蟹早已是水產(chǎn)區(qū)的熱門，被擺在最顯眼的位置。在三里亭農(nóng)貿(mào)市場水產(chǎn)區(qū)，攤主冼桂珠賣的是江蘇紅膏蟹，除了盆里鮮活的螃蟹外，一旁還放著一些被“五花大綁”的螃蟹。

在筆者的要求下，攤主現(xiàn)場做了一個實驗：把其中一只綁好繩的螃蟹放上稱，總共2.8兩，接著松綁后再稱，重量為2.6兩，也就是說這只螃蟹身上的繩子重約0.2兩，拉直后長約1米。“一般個頭小的，比如2兩到3兩左右的蟹用細(xì)繩綁就行，三兩以上的才會用稍微粗一些的繩子固定，用1米左右的繩子是很正常的。”說完，冼桂珠就從一旁拿出兩捆粗細(xì)不一的繩子。

對于用綁繩來增加蟹重的說法，冼桂珠認(rèn)為“沒有必要”，因為他們都是由市民挑選好稱完重之后，才會用繩把螃蟹綁起來，計算價格時本就不會算上繩子的重量。“其實，綁不綁都是由顧客自己決定，有些客人就直接買了拿走。”冼桂珠說。

在該市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，幾乎所有的水產(chǎn)經(jīng)營戶在銷售螃蟹時，都不會將綁繩算入重量，待稱完重量才會按市民的要求決定是否“五花大綁”。

專賣店：大閘蟹用香草綁

走訪發(fā)現(xiàn)，不光是農(nóng)貿(mào)市場，就連大閘蟹專賣店也同樣采取稱完再綁的做法。只不過，他們用的不是繩子，而是泰國香草。

“不會在繩子上‘算計’客戶，這等于是砸了自己的招牌，所以一直以來都是先稱后綁，而且用的還是泰國進(jìn)口的香草來綁。”陽澄湖大閘蟹安吉店經(jīng)理劉忠說，泰國香草既能增香又可以祛除腥味，不過除了專賣店很少有商家愿意使用，因為成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過棉繩，一小把就要幾十塊錢。

劉忠坦言，對于螃蟹銷售中能否綁繩稱重，相關(guān)規(guī)定并非特別完善，蟹繩綁多粗、綁多重，完全取決于商家的良心。“不過，對于安吉市民來說，在市場上買蟹稱重不計算綁繩似乎是約定俗成的做法，所以大家不必?fù)?dān)心會在這方面吃虧。”他說。