蟹棒沒(méi)有蟹味 究竟原料為何物？

時(shí)間：2015-11-16 06:05:00 來(lái)源：食品信息網(wǎng) 點(diǎn)擊量：378

碧海銀沙網(wǎng)訊（圖文/楊 歡 編輯/金 臻 蔚 青）近日，家住霞山的劉女士向本網(wǎng)致電稱(chēng)，自己在超市買(mǎi)回來(lái)的散裝蟹棒沒(méi)有一點(diǎn)螃蟹味，懷疑根本就是面粉棒。帶著劉女士的疑問(wèn)，筆者走訪市場(chǎng)做了相關(guān)調(diào)查。

蟹棒與蟹有關(guān)？

筆者首先來(lái)到人民大道中的某大型連鎖超市的冷藏區(qū)，選了一包蟹棒仔細(xì)觀察后發(fā)現(xiàn)，配料表里從主到次分別為魚(yú)糜、飲用水、淀粉、大豆蛋白、糖、鹽和食品添加劑，沒(méi)有任何與螃蟹有關(guān)的成分，而其價(jià)格也較為便宜，一斤12元，同路段的另一家超市散裝的魚(yú)丸、肉丸、蟹棒類(lèi)食品則更是賣(mài)到8.8元/斤的低價(jià)。

筆者向某超市冷藏區(qū)的工作人員詢(xún)問(wèn)，是否知道蟹棒是由什么東西做的，對(duì)方搖頭表示不是很清楚。隨后，筆者也隨機(jī)采訪了一些前來(lái)購(gòu)買(mǎi)魚(yú)蝦丸、蟹棒等打火鍋食材的市民，其中的王先生說(shuō)道：“蟹棒應(yīng)該含蟹肉吧，不然為什么叫蟹棒？”

蟹棒，原本就是模擬蟹肉質(zhì)感的魚(yú)肉產(chǎn)品

到底蟹棒是如何生產(chǎn)出來(lái)的？筆者采訪了我市開(kāi)發(fā)區(qū)某知名水產(chǎn)公司的工作人員李志宏。

“蟹棒，本來(lái)就是魚(yú)肉模擬蟹肉的傳統(tǒng)加工成品，基本上與蟹無(wú)關(guān)，只是吃起來(lái)有蟹的口感罷了。有的廠商為了節(jié)約成本，魚(yú)肉都添加得很少，吃起來(lái)更是一點(diǎn)鮮味都沒(méi)有，與面粉棒無(wú)異，當(dāng)然價(jià)格也十分便宜。”李志宏解釋道。

他還提醒廣大市民朋友，想要嘗蟹的鮮味還是應(yīng)當(dāng)?shù)剿a(chǎn)市場(chǎng)買(mǎi)新鮮螃蟹吃，蟹棒說(shuō)到底只是一種供人打火鍋等用的普通食材而已。