河北新聞網(wǎng)訊（記者戴紹志 通訊員孫曉卉）筆者日前在滄州市區(qū)一家大型飯店的廚房看到，洗菜池、洗碗池嚴(yán)格分開，工作人員身著干凈統(tǒng)一的服裝正忙著烹飪美食。滄州市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，到目前為止，全市“清潔廚房”已達(dá)817家。

    全市“清潔廚房”活動(dòng)自今年3月開始實(shí)施，活動(dòng)圍繞著食品安全，對(duì)飯店、學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂等各類餐飲單位，在廚房建筑、加工操作區(qū)域、庫房、設(shè)施設(shè)備、炊具餐飲具、從業(yè)人員、餐廳環(huán)境、餐廚廢棄物8個(gè)方面提出了20項(xiàng)硬性指標(biāo)。其中，要求地面無油膩、無雜物堆放、無地面積水；如用磚砌爐灶，四周應(yīng)貼瓷磚；主、輔料庫內(nèi)有滅鼠滅害措施，物品堆放離地、隔墻，無霉蟲蛀；冰箱冰柜內(nèi)無厚霜，無雜物及私人物品；鍋具、餐飲具物見本色；從業(yè)人員頭發(fā)不得外露，不在工作區(qū)域抽煙；餐廚廢棄物實(shí)行桶裝化、袋裝化、密閉化管理。從今年開始，滄州市將用兩年時(shí)間，使全市4300多家餐飲單位全部達(dá)到“清潔廚房”標(biāo)準(zhǔn)。