本報訊 昨日，赤峰市市場監督管理委員會執法稽查局執法人員對個別餐飲單位為消費者提供自釀啤酒專項行動。

    啤酒釀造屬于生產環節，出現在餐飲單位在赤峰地區屬于新興業態，目前國家無相應的監管法律依據和食品安全標準。檢查中，執法人員嚴格按照《食品安全監督抽檢和風險監測工作規范》要求，現場填寫抽樣檢驗工作記錄，采集樣品當場封樣。同時檢查了所使用原料的索證索票情況、加工工藝、儲存條件等情況。對檢查中發現的問題，要求食品生產經營者及時整改，并強化食品安全意識，防范食品安全風險，確保我市自釀啤酒的食品安全。

    本次抽檢5家經營自釀啤酒的餐飲單位共計9個批次。檢驗項目包括酒精度、原麥汁度、鉛、二氧化硫、蔗糖轉化酶活性、雙乙酰、甲醛、沙門氏菌、金黃色葡萄菌。經檢驗3家餐飲單位4個批次自釀啤酒檢驗結果不合格。不合格項目包括酒精度、原麥汁度、雙乙酰。不合格率44.4%。針對問題產品，執法人員下達了風險隱患告知書，立即停止銷售問題產品，排查問題發生的原因并進行整改。對這種新興業態，執法稽查局將進一步加大對自釀啤酒的監督與管理。

    ●通訊員 毛永桂攝影