北京:冷鏈即食食品納入生產許可 壽司三明治保鮮限48小時
時間:2015-07-20 16:29:00 來源:法制晚報 點擊量:833
法制晚報訊(記者 張鑫)昨天,北京市食品藥品監督管理局公布了《冷鏈即食食品生產審查實施細則(2015版)》,將冷鏈即食食品納入食品生產許可證管理范圍。
該細則明確適用于企業申請使用糧食、畜禽肉、水產品、果蔬等為主要原料,采用冷鏈工藝生產,經預先定量包裝或者預先定量制作在密封的包裝材料或容器中,提供給消費者的可直接食用的冷鏈即食食品,包括主食菜肴類、飯團壽司三明治漢堡類等。
冷鏈即食食品必須確保食品在≤10℃的條件下進行貯存、運輸、陳列和銷售,并應在≤10℃的冷藏柜陳列,不應裸露銷售。在全程冷鏈溫度≤8℃條件下,如保質期限超過24小時的,需經第三方食品保質期測試試驗合格,但保質期限最長不得超過48小時。
該細則自印發之日起正式實施,僅適用于北京市冷鏈即食食品生產企業,不包括現場制售行為。自2016年1月1日起,未依法取得食品生產許可,不得生產銷售冷鏈即食食品產品。
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