北京：冷鏈即食食品納入生產許可 壽司三明治保鮮限48小時
時間：2015-07-20 16:29:00 來源：法制晚報 點擊量：759
法制晚報訊（記者 張鑫）昨天，北京市食品藥品監督管理局公布了《冷鏈即食食品生產審查實施細則（2015版）》，將冷鏈即食食品納入食品生產許可證管理范圍。
該細則明確適用于企業申請使用糧食、畜禽肉、水產品、果蔬等為主要原料，采用冷鏈工藝生產，經預先定量包裝或者預先定量制作在密封的包裝材料或容器中，提供給消費者的可直接食用的冷鏈即食食品，包括主食菜肴類、飯團壽司三明治漢堡類等。
冷鏈即食食品必須確保食品在≤10℃的條件下進行貯存、運輸、陳列和銷售，并應在≤10℃的冷藏柜陳列，不應裸露銷售。在全程冷鏈溫度≤8℃條件下，如保質期限超過24小時的，需經第三方食品保質期測試試驗合格，但保質期限最長不得超過48小時。
該細則自印發之日起正式實施，僅適用于北京市冷鏈即食食品生產企業，不包括現場制售行為。自2016年1月1日起，未依法取得食品生產許可，不得生產銷售冷鏈即食食品產品。
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