夏天到了，天氣越來越炎熱，各種各樣的雪糕成為當季主角，深受人們喜愛。樸實的老冰棍回歸市場，它憑借著簡單的包裝和懷舊的味道徹底俘獲了消費者。調查中記者發現，很多消費者偏愛老冰棍原因多是考慮到健康因素，他們認為老冰棍的添加劑比其他雪糕少，吃起來更健康。然而，經過調查后記者得知，市面上的老冰棍種類繁多，品牌不一，口感也不同，配料表的添加劑并不比其他雪糕少。

    傳統雪糕銷售火爆

    據了解，目前市場上的冷飲以伊利、蒙牛為主，其次就是光明、八喜、和路雪等品牌。一冷飲批發店的工作人員告訴記者，商店批發最多的雪糕并不是大家所熟悉的伊利巧樂茲、蒙牛隨變和冰工廠、甜筒等，而是老冰棍和原味奶。今年32歲的張先生告訴記者：“我們小時候就是吃冰棍長大的，現在雪糕的種類雖然多了，但是最喜歡的還是老冰棍，尤其天氣炎熱的時候，吃上一支老冰棍頓時感覺涼快了許多，真是吃出了小時候的味道。”

    王小姐挑選老冰棍的原因是她認為老冰棍配料簡單，口感清爽，不容易發胖。“其實我喜歡吃巧樂茲和甜筒，但是這類雪糕里面有很多巧克力，熱量很高，吃了容易長胖，而且也不健康，所以我還是選擇吃簡單的老冰棍和原味奶，這種雪糕應該比較健康吧，既能解暑降溫，還不用擔心長胖的問題。”

    華四小區附近的小商店內老冰棍就賣得很火爆，記者發現，在冰柜的最上層擺放的就是老冰棍和原味奶。商店老板告訴記者：“老冰棍的價格便宜，口感還不錯，很多人都喜歡吃，小區的居民都一箱一箱地買回家，單買的話1元一支。我們進貨最多的就是老冰棍，每次供貨商過來送貨，我都會要一些老冰棍，而其他的巧克力、奶油雪糕進貨并不是太多。”

    老冰棍中的添加劑也不少

    記者查看各種雪糕、冰激凌的包裝發現，這里面的添加劑可真不少。有的添加劑少的雪糕也有四五種，多則十幾種這些添加劑，記者看到一款甜筒冰激凌，里面的添加劑多達十幾種，有單、雙甘油脂肪酸酯、瓜爾膠、槐豆膠、卡拉膠、檸檬酸、天然胡蘿卜素、胭脂樹橙、食用香精等。

    對比之下，記者發現人們喜歡吃的老冰棍的添加劑其實也不少，記者一種水果口味的棒冰中的添加劑也達到了近十種，有單硬脂酸甘油酯、黃原膠、海藻酸鈉、刺槐豆膠、瓜爾膠、羧甲基纖維素納、卡拉膠、檸檬酸、檸檬酸鈉等。也有些冰棍的添加劑數量較少的，但是品嘗起來卻發現，有的雪糕會出現局部過甜的，商店老板表示這種現場很正常，是制造過程中攪拌不均勻的原因，質量肯定沒問題。

    此外，記者發現，老冰棍有很多個生產廠家，來自不同廠家的老冰棍的包裝、商標也不一樣，但它們均采用了簡單的外包裝，打造出簡單懷舊的感覺。有的包裝袋上面配料表位置隱蔽，甚至有效日期、產地等重要信息也缺失。

    科學食用沒問題

    青大附院營養科主任韓磊表示，只要是正規廠家生產的冰棍，按照國家規定的用量使用添加劑是沒問題的，消費者就可以放心食用。“食品添加劑的安全性不在于種類的多少，主要還和食用量有關系。正規品牌的雪糕在使用添加劑時，種類和數量上都會嚴格按照國家標準添加，添加劑本身不會對人體造成不良影響，適量食用都是安全的。”

    市面上也有不良商家違規添加食品添加劑，就是為了使雪糕顏色看起來更加艷麗，吃起來更加香甜，以此來吸引更多消費者前來購買，若是買到這樣的雪糕就該注意了，盡量少吃或者不吃。

    自制冰棍，健康美味

    健康達人倩倩表示，要想吃到健康美味的冰棍，完全可以自己動手制作。她說，制作冰棍的最要成分就是糖、奶和水。取500ml開水里加入全脂奶粉、綿白糖和糯米粉，攪拌、化開、冷卻，再倒入冰棒模子中，凍上幾個小時就行了。若是喜歡吃不同口味的冰棍還可以自行發揮，比如喜歡吃水果的可以切成水果粒加入其中。“我本人喜歡吃綠豆味的，我就把濃稠的綠豆湯倒在其中，放在冰箱里冰凍之后就成了冰涼綠豆沙了，口感很贊，還很健康。” 文/圖 記者 欒英杰