日前，溫州市民鄭女士在瑞安城區(qū)某農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買了3只大蝦，回家后發(fā)現(xiàn)大蝦體內(nèi)竟然被注射了不明膠狀物。為此，鄭女士將幾只蝦的圖片發(fā)上微博，痛斥“奸商”，并迅速引起了網(wǎng)友以及當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門的關(guān)注。當(dāng)日下午，瑞安市市場(chǎng)監(jiān)管局玉海所介入調(diào)查，當(dāng)事水產(chǎn)攤販已退還鄭女士100元購(gòu)蝦款。（7月15日《現(xiàn)代金報(bào)》）

一位水產(chǎn)老板講，冰凍的大蝦因?yàn)樵诮鈨龊髸?huì)顯得干癟，分量減輕，所以有些人會(huì)在蝦頭、蝦身上注射明膠，增加重量，也可以讓冰凍蝦賣相好，所以很多地方都有注膠蝦。“業(yè)內(nèi)人士”對(duì)注膠蝦的解讀告訴我們，銷售注膠蝦的水產(chǎn)商點(diǎn)子壞、心太黑，而且，注膠蝦不是現(xiàn)在才有的，存在的時(shí)間不短，存在的地方不少。同時(shí)表明食品安全依然存在死角，消費(fèi)者的發(fā)現(xiàn)又走在了監(jiān)管部門的前面。

有句老話說，再狡猾的狐貍也逃不過好獵手。事實(shí)上，銷售者的狡猾，已經(jīng)將監(jiān)管的“獵手”拋在了后面。而市民很可能對(duì)奸商恨之入骨，卻已對(duì)監(jiān)管缺乏信心。這樣的監(jiān)管和信任困境，只有監(jiān)管部門自己圖強(qiáng)，才能逐漸改變。

注膠蝦的問題，到底出在哪一道環(huán)節(jié)？銷售注膠蝦的張某稱，他也不知道大蝦體內(nèi)的膠狀物是什么東西，還是第一次聽說這種情況，并說這些大蝦是從蒼南批發(fā)來的。張某不知情的說法也許是一種狐貍伎倆，但若蝦體內(nèi)注膠真是蒼南批發(fā)商所為，那注膠蝦銷售的范圍之廣，權(quán)益受到侵犯的消費(fèi)者數(shù)量之多，將讓人瞠目結(jié)舌、大驚失色。對(duì)此，監(jiān)管方面誰(shuí)有權(quán)監(jiān)管、如何監(jiān)管、能否跨區(qū)監(jiān)管處理好注膠蝦，也是問題。

再進(jìn)一步說，食品安全法進(jìn)行了多次修訂，增加了若干監(jiān)管、處罰條款，被認(rèn)為越來越細(xì)、處罰越來越嚴(yán)。可結(jié)果，再嚴(yán)的法律之下，人們對(duì)食品消費(fèi)的安全感好像沒有多少增加。客觀上講，完全指責(zé)監(jiān)管部門有不盡人情的地方，可是一旦監(jiān)管形同虛設(shè)，食品安全隱患又如何避免呢？