“我現(xiàn)在有‘一票通’，這個票是保證，大家可以放心買我家的豆芽。”在延安市區(qū)雙擁大道新洲花園邊的早市上，攤主對前來購買豆芽的顧客拿出“一票通”，讓顧客能夠放心購買。據(jù)悉，今年起，延安市食品藥品監(jiān)督管理局建立小作坊產(chǎn)品銷售“一票通”制度，對于小作坊進(jìn)行統(tǒng)一格式、統(tǒng)一編號、統(tǒng)一管理。

    票貨一致可追溯貨源

    一直以來，小作坊的食品安全問題頗受市民關(guān)心。今年起，延安市食藥監(jiān)局在各縣區(qū)推廣試行“一票通”制度。據(jù)悉，小作坊產(chǎn)品銷售“一票通”，是對小作坊進(jìn)行統(tǒng)一格式、統(tǒng)一編號、統(tǒng)一管理。取得小作坊審查登記證的業(yè)主方有資格使用“一票通”，證明其生產(chǎn)條件符合《延安市食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全生產(chǎn)條件通用技術(shù)規(guī)范》要求，并在其產(chǎn)品銷售時統(tǒng)一使用。

    根據(jù)延安市食藥局工作人員介紹，該制度可從根本上杜絕無審查登記證的小作坊產(chǎn)品上市銷售，逐步淘汰黑作坊。各縣（區(qū)）局在對小作坊實施監(jiān)督檢查時，除了檢查小作坊生產(chǎn)條件的符合情況、食品安全制度建立情況及執(zhí)行情況，要重點檢查生產(chǎn)衛(wèi)生情況、原輔料進(jìn)貨查驗情況、添加物質(zhì)使用情況、從業(yè)人員健康管理情況及“一票通”執(zhí)行情況。真正做到小作坊產(chǎn)品銷售，貨隨票走、票貨一致的溯源機(jī)制，保證小作坊產(chǎn)品貨物流向清晰，產(chǎn)銷數(shù)量一致。

    “一票通”需單單留存放置于經(jīng)營場所

    據(jù)了解，由于要對于食品生產(chǎn)、流通、餐飲進(jìn)行統(tǒng)一監(jiān)管，食藥監(jiān)工作人員必須加大對使用、銷售小作坊產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營單位的檢查力度。尤其是對該單位進(jìn)貨查驗制度的落實情況、采購的小作坊產(chǎn)品是否有“一票通”進(jìn)行監(jiān)督。同時，要求經(jīng)營單位做到單單留存，并放置于經(jīng)營場所。

    對于市民而言，超市、農(nóng)貿(mào)市場、夜市攤點、餐飲服務(wù)單位，職工機(jī)關(guān)食堂、學(xué)校建筑工地食堂以及小餐飲、小食堂、小食雜店采購的小作坊產(chǎn)品，都是經(jīng)過嚴(yán)格檢查的，因此能夠多一份信任。在平日的消費過程中，一個票證，可以作為一個放心購買的依據(jù)。

    據(jù)延安市食藥監(jiān)局局長李懷清介紹，通過對流通環(huán)節(jié)銷售、餐飲使用小作坊產(chǎn)品的有效管控，壓縮未取得審查登記證的小作坊、市場銷售空間，形成市場淘汰機(jī)制，倒逼小作坊業(yè)主主動改善生產(chǎn)環(huán)境，按照通用技術(shù)規(guī)范要求積極辦理小作坊審查登記證，主動加入到食品安全監(jiān)管中來。“一票通”制度會促進(jìn)小作坊市場形成良性循環(huán)。

    華商報記者 陳雪