茂名特色香油雞飯:色香味俱全 讓你味蕾大動
時間:2015-07-14 16:20:04 來源:發(fā)布日期:2015-07-13 點擊量:333
香油雞飯是茂名當?shù)氐奶厣朗?,選材講究,煮法獨特,色香味俱全,保證讓身為吃貨的你味蕾大動。
雞飯選上等“三黃”雞項,用自家配的飼料喂養(yǎng)十天左右宰殺。用慢火浸熟(剛過熟線),抹上花生油,晾冷。再將上等粘米放在瓦煲煲半熟,然后將炮制好的雞和臘味、雞油一同放進飯面,用慢火蒸熟。食時,將雞斬碎,伴以蔥頭、沙姜、香油、芝麻、豉油、香芹等。香噴美味,油滑松軟,高州、化州、信宜等地都盛行。(部分圖文來源于網(wǎng)絡(luò))
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