邯鄲峰峰礦區(qū)食藥監(jiān)局加強(qiáng)對(duì)食品新業(yè)態(tài)“奶吧”監(jiān)管

時(shí)間：2015-07-07 15:10:52 來源：燕趙都市網(wǎng) 點(diǎn)擊量：613

   為進(jìn)一步規(guī)范“奶吧”經(jīng)營行為，保障新業(yè)態(tài)食品安全，近日，峰峰礦區(qū)食藥監(jiān)局組織開展了為期兩周的“奶吧”食品安全專項(xiàng)檢查。

   一是摸底排查，掌握數(shù)據(jù)。對(duì)全區(qū)內(nèi)所有營業(yè)的“奶吧”開展調(diào)查摸底，準(zhǔn)確掌握“奶吧”數(shù)量、持證情況、奶源、從業(yè)人員等信息。

   二是完善設(shè)施，規(guī)范行為。嚴(yán)格檢查經(jīng)營場(chǎng)所布局、設(shè)施設(shè)備投入、奶源資質(zhì)。要求經(jīng)營者從合法正規(guī)的渠道購進(jìn)生鮮乳，嚴(yán)格審查奶源提供方的《動(dòng)物防疫條件合格證》和《生鮮乳收購許可證》。配備凈乳、殺菌、發(fā)酵、冷藏等必要的設(shè)備設(shè)施，建立進(jìn)貨查驗(yàn)與索證索票制度。及時(shí)對(duì)加工工具和飲具進(jìn)行徹底清洗、消毒，做好生鮮乳、乳制品的食品留樣。

    三是強(qiáng)化抽驗(yàn)，嚴(yán)查不為。對(duì)“奶吧”的生鮮乳、巴氏殺菌乳和發(fā)酵乳進(jìn)行抽檢，重點(diǎn)檢驗(yàn)乳制品中的蛋白質(zhì)、脂肪等理化指標(biāo)和致病菌等生物指標(biāo)，嚴(yán)厲打擊非法添加行為，并實(shí)時(shí)公布抽檢結(jié)果。