邯鄲峰峰礦區(qū)食藥監(jiān)局加強(qiáng)對食品新業(yè)態(tài)“奶吧”監(jiān)管
時(shí)間:2015-07-07 15:10:52 來源:燕趙都市網(wǎng) 點(diǎn)擊量:551
為進(jìn)一步規(guī)范“奶吧”經(jīng)營行為,保障新業(yè)態(tài)食品安全,近日,峰峰礦區(qū)食藥監(jiān)局組織開展了為期兩周的“奶吧”食品安全專項(xiàng)檢查。
一是摸底排查,掌握數(shù)據(jù)。對全區(qū)內(nèi)所有營業(yè)的“奶吧”開展調(diào)查摸底,準(zhǔn)確掌握“奶吧”數(shù)量、持證情況、奶源、從業(yè)人員等信息。
二是完善設(shè)施,規(guī)范行為。嚴(yán)格檢查經(jīng)營場所布局、設(shè)施設(shè)備投入、奶源資質(zhì)。要求經(jīng)營者從合法正規(guī)的渠道購進(jìn)生鮮乳,嚴(yán)格審查奶源提供方的《動物防疫條件合格證》和《生鮮乳收購許可證》。配備凈乳、殺菌、發(fā)酵、冷藏等必要的設(shè)備設(shè)施,建立進(jìn)貨查驗(yàn)與索證索票制度。及時(shí)對加工工具和飲具進(jìn)行徹底清洗、消毒,做好生鮮乳、乳制品的食品留樣。
三是強(qiáng)化抽驗(yàn),嚴(yán)查不為。對“奶吧”的生鮮乳、巴氏殺菌乳和發(fā)酵乳進(jìn)行抽檢,重點(diǎn)檢驗(yàn)乳制品中的蛋白質(zhì)、脂肪等理化指標(biāo)和致病菌等生物指標(biāo),嚴(yán)厲打擊非法添加行為,并實(shí)時(shí)公布抽檢結(jié)果。
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