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“肉豆”引發(fā)食物中毒 專家:炒“豆”一定要燒熟煮透

時間:2015-06-10 12:12:33 來源:齊魯晚報 點擊量:206

    齊魯晚報濟南6月10日訊(記者 李鋼)“‘肉豆’到底是個什么東東?”高考結(jié)束后,網(wǎng)友吐槽最多的莫過于今年語文考試中的“肉豆”了。這不,有人抱怨“肉豆”又出來作怪了。9日,食藥監(jiān)部門提醒,今年以來因食用未燒熟菜豆(肉豆是其中一種)導(dǎo)致的食物中毒事件和中毒人數(shù)較去年均有上升,未煮熟的菜豆含兩種毒素,很易引起食物中毒。

    “前天還在網(wǎng)上吐槽作文考試中的‘肉豆’呢,沒想到很快就被‘肉豆’給撂倒了?!?日,輸液后有所好轉(zhuǎn)的蘇明如調(diào)侃道。

    28歲的蘇明如平常在網(wǎng)絡(luò)空間非?;钴S。“肉豆是什么???”山東高考作文題目公開后,蘇明如就在網(wǎng)上不斷吐槽,“查了查原來就是扁豆啊,為什么不寫扁豆呢?”

    “就和開玩笑似的,那天我就偏偏買了點扁豆回家自己炒了炒。”蘇明如說,“沒想到飯后沒多久,就開始嘔吐拉肚子,趕快去了醫(yī)院。”

    “醫(yī)生檢查后說我是食物中毒,后來醫(yī)生問我吃了什么,我才想起來,可能就是吃了扁豆的原因?!痹诖蠓虻脑儐栂?,蘇明如才恍然大悟,“醫(yī)生說,可能是炒得不太熟,才食物中毒的。”

    不僅僅是蘇先生遇到了這樣的情況。9日,食藥監(jiān)部門提醒,根據(jù)國家衛(wèi)計委通報,今年來因食用未燒熟菜豆導(dǎo)致的食物中毒事件報告起數(shù)較去年同期有所上升。

    為減少菜豆食物中毒的風(fēng)險,食藥監(jiān)部門專門發(fā)布了風(fēng)險提示,食用未燒熟煮透的菜豆(包括扁豆、四季豆、蕓豆等)會導(dǎo)致中毒,中毒一年四季均可發(fā)生,以夏、秋季為多。

    專家表示,生的或未煮熟的菜豆含較豐富的紅細(xì)胞凝集素和皂苷,這兩種生物毒素分別具有紅細(xì)胞凝集和溶血的作用,進入人體后發(fā)揮生物作用而致病。皂苷主要在菜豆外皮內(nèi),只要烹調(diào)時間足夠就能消除其毒性。

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