本報(bào)訊（杜彬記者邢漢夫）記者從哈爾濱市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，為防范食品安全事故發(fā)生，日前，哈爾濱市開展了夏季餐飲服務(wù)綜合整治，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)企業(yè)廚房倉儲(chǔ)、原料進(jìn)貨、加工制作流程、從業(yè)人員健康等環(huán)節(jié)，確保市民“舌尖上的安全”。

    據(jù)了解，整治期間，哈市將嚴(yán)把廚房倉儲(chǔ)關(guān)。要求各餐飲企業(yè)做到廚房地面清潔、臺(tái)面整潔、廚房頂棚墻面亮潔，食品擺放整齊、加工用容器標(biāo)志明顯、餐廚廢棄物分類處置明確并建立處置管理臺(tái)賬，做到日產(chǎn)日清。同時(shí)，嚴(yán)把原料進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)把加工制作流程關(guān)，嚴(yán)格管控食品加工溫度和食品儲(chǔ)存條件，嚴(yán)格落實(shí)餐飲具洗消制度，嚴(yán)把從業(yè)人員健康關(guān)，要求餐飲從業(yè)人員必須每年參加健康體檢，持有健康證方可上崗；從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱、腸道病、皮膚病等影響食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位，待查明病因或痊愈后，方可重新上崗；工作時(shí)應(yīng)統(tǒng)一著裝，操作規(guī)范。