山東省食品藥品監(jiān)管局部署開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查

時間：2015-06-01 14:34:15 來源：國家食藥監(jiān)總局 點擊量：243

近日，山東省食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)《2015年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查計劃》，要求進一步強化責任落實，規(guī)范監(jiān)管行為，提高監(jiān)管效能，突出對重點單位、重點區(qū)域和重點時段的食品安全監(jiān)管，加強監(jiān)督執(zhí)法檢查，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，有效防控食物中毒事件發(fā)生，保障公眾飲食安全。

一是明確檢查重點。確定以學校、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂和中央廚房、大眾餐飲連鎖店等為重點單位，以旅游景區(qū)及周邊和中小學校、高等院校校園及周邊等人流量較大區(qū)域為重點區(qū)域，以春節(jié)、五一、國慶等節(jié)假日和當?shù)刂卮笳挝幕顒拥忍厥鈺r段為重點時段。二是明確檢查頻次。學校（含托幼機構(gòu)）食堂及學生配送餐單位嚴格執(zhí)行季度監(jiān)督檢查制度，每年監(jiān)督檢查不少于4次；其他集中用餐單位的食堂參照學校食堂季度檢查制度確定檢查頻次；其他餐飲服務(wù)單位嚴格按照量化分級等級確定檢查頻次。三是明確檢查內(nèi)容。對餐飲服務(wù)單位重點檢查持證經(jīng)營、食品安全相關(guān)制度落實、食品加工制作等六個方面內(nèi)容；對餐飲服務(wù)食品監(jiān)管部門重點檢查計劃制定及執(zhí)行情況，學校食堂季度監(jiān)督檢查制度、“三化”監(jiān)管及監(jiān)管檔案管理情況，量化分級、清潔廚房、明廚亮灶等重點工作推進情況。四是明確任務(wù)分工。縣級局對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位組織實施監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題監(jiān)督整改落實；市級局對本級直接監(jiān)管對象進行日常監(jiān)督檢查，同時通過飛行檢查等方式對餐飲單位及縣級局工作開展抽查；省局對全省餐飲單位及市縣局工作進行抽查。五是明確工作要求，確保檢查結(jié)果經(jīng)得起追查。