近日，山東省食品藥品監督管理局印發《2015年餐飲服務食品安全監督檢查計劃》，要求進一步強化責任落實，規范監管行為，提高監管效能，突出對重點單位、重點區域和重點時段的食品安全監管，加強監督執法檢查，嚴厲打擊違法違規行為，有效防控食物中毒事件發生，保障公眾飲食安全。

    一是明確檢查重點。確定以學校、養老機構、建筑工地等集中用餐單位的食堂和中央廚房、大眾餐飲連鎖店等為重點單位，以旅游景區及周邊和中小學校、高等院校校園及周邊等人流量較大區域為重點區域，以春節、五一、國慶等節假日和當地重大政治文化活動等特殊時段為重點時段。二是明確檢查頻次。學校（含托幼機構）食堂及學生配送餐單位嚴格執行季度監督檢查制度，每年監督檢查不少于4次；其他集中用餐單位的食堂參照學校食堂季度檢查制度確定檢查頻次；其他餐飲服務單位嚴格按照量化分級等級確定檢查頻次。三是明確檢查內容。對餐飲服務單位重點檢查持證經營、食品安全相關制度落實、食品加工制作等六個方面內容；對餐飲服務食品監管部門重點檢查計劃制定及執行情況，學校食堂季度監督檢查制度、“三化”監管及監管檔案管理情況，量化分級、清潔廚房、明廚亮灶等重點工作推進情況。四是明確任務分工。縣級局對轄區內餐飲服務單位組織實施監督檢查，對發現的問題監督整改落實；市級局對本級直接監管對象進行日常監督檢查，同時通過飛行檢查等方式對餐飲單位及縣級局工作開展抽查；省局對全省餐飲單位及市縣局工作進行抽查。五是明確工作要求，確保檢查結果經得起追查。