大同市專項檢查發現部分學校食堂仍存問題
時間:2015-05-29 11:08:46 來源:黃河新聞網 點擊量:246
立案11起,罰款人民幣14670元
為進一步加強學校食堂餐飲服務食品安全管理,有效預防和控制食物中毒等突發公共事件的發生,春季開學后食藥部門對大同市347家各類學校(含托幼機構)食堂開展為期2個月的食品安全專項檢查。從檢查結果看,該市部分學校食堂仍存在問題,檢查中監督人員共立案11起,罰款人民幣14670元。
據了解,此次重點對學校食堂食品安全管理制度、餐飲服務許可、食堂環境衛生、從業人員管理、加工操作、原料貯存、索證索票、餐具清洗消毒、使用食品添加劑情況、廢棄油脂及餐廚垃圾管理等內容進行了檢查。通過專項檢查發現,學校負責人對學校食堂食品安全管理工作的重視程度提高了。春季開學后,學校組織相關人員對學校食堂進行了檢查,在放假期間,加強了食堂硬件設施的改進;從業人員健康管理及培訓工作有所提高;各類學校食堂均配備了餐具消毒柜,有的還配備了全自動洗碗機,均能做到餐具餐餐消毒并有統一的餐具消毒記錄;學校食堂食品添加劑均能達到專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存的要求。
但監督人員在檢查中仍然發現,部分學校食堂在管理過程中存在的一些共性問題,主要表現在食品進貨臺賬登記不嚴,存在登記缺項、記錄不完整的情況,部分學校食堂食品原料貯存未按要求離地隔墻;食品留樣制度落實不嚴,存在留樣設備不專用,沒有按規定留樣并記錄等問題。
另外,為了掌握全市學校食堂食品安全監管工作開展情況,該市食品藥品監督管理局對全市學校食堂食品安全工作進行督查,實地督查學校食堂32家,督辦案件2起。(記者 高燕)
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