北京中小學食堂將定健康標準 指導食品安全和營養配餐

時間：2015-05-23 15:01:51 來源：北京青年報 點擊量：155

    本市將針對“校園”制定健康食堂標準，指導本市中小學食品安全和營養配餐。昨天，市衛計委和市教委在東北師大附中朝陽校區召開2015年“營”在校園工作會議暨主題宣傳啟動儀式。未來將開展學生營養和健康狀況的首輪檢測，實施有針對性的干預措施。

    根據《北京市中小學生健康監測數據》顯示，2012-2013學年本市中小學生肥胖檢出率為21.4%，比前幾年年增長2-3個百分點的趨勢有所減緩，但肥胖學生中重度肥胖的比例從2004年的18.92％上升至2013年的25.15％，且郊區縣學生肥胖檢出率呈現快速增長趨勢。

    近年來，北京市中小學生膳食營養狀況不斷改善，但是膳食結構仍不盡合理。據2010-2012年北京市部分6-17歲學生營養監測數據顯示（以標準人日平均值計算，與膳食寶塔推薦量比較），除畜肉攝入量達到推薦值高限以外，谷類、蔬菜、水果、水產品、奶類等攝入量均未達到推薦量低限。

    針對這樣的情況，今年平衡膳食校園行動的活動主題是“讀懂營養標簽，科學選擇食品”，開展營養標簽識別教育，并研究制定《北京市中小學生健康食堂標準》，指導本市中小學校食堂的食品安全和營養配餐工作。

    據北青報記者了解，下半年衛計委將在全市中小學校抽樣開展學生營養與健康狀況首輪監測。通過監測掌握中小學生營養知識的狀況、食物消費及營養素攝入狀況、超重肥胖和營養素缺乏等膳食相關性疾病狀況等，找出本市中小學生主要的營養問題，并針對問題研究制定改善中小學生營養與健康的策略和措施。另外，活動現場對2014年“我的健康餐盤”征集活動進行了總結表彰，同時啟動了2015年“零食營養標簽大擂臺”和校園營養師技能大賽兩項主題宣傳活動。

    追訪

    石景山：學生家長可通過督學反映供餐意見

    石景山區教委主任郝顯軍昨日接受北京青年報記者采訪時表示，2014年石景山進行全區的營養餐公司招標，劃定了由8家公司構成的營養餐“供應圈”，“這8家只是我們區的‘小圈’，還有一個‘大圈’，即北京市定點學生餐企業，我們是從這里擇選出來的，當時參投的有10家左右，最后8家中標，各個學校可以在這8家中任選”。

    郝顯軍表示，與學校有食堂的情況比起來，學生對營養餐的評價確實比較低，“學生比較不滿意，因為營養餐有個送餐過程，餐做得比較早，飯捂那么久，口味當然會變差。說是營養餐，學生不愛吃，談什么營養”。

    對于營養餐公司，是否有考量和淘汰機制？郝顯軍介紹說，石景山區的機制是，每年進行一次全區大調查，委托社會調查公司對各個學校進行調查，“發現問題‘黃牌’警告，再有問題直接‘紅牌’下場”。郝顯軍表示，一旦營養餐公司在調查中被反映出問題，評價低，區教委會直接將其淘汰。

    學生、家長對于營養餐是否有投訴渠道？郝顯軍表示，除了全區對于營養餐公司一年一度的調查監管外，各個學校也可以通過督學來反映餐飲情況。

    參投的供餐企業不多，而對營養餐企業又不滿意，怎么來解決需求問題？郝顯軍表示，如果遇到類似情況，區教委會另尋優質企業來新劃定“小圈”，另一重要的解決方式是，讓更多學校擁有自己的食堂，“我們今年又多了三分之一學校有自己的食堂”。