成功經營餐飲加盟資訊店 學會控制成本

時間：2015-03-05 07:38:27 來源：中國加盟網加盟代理資訊 點擊量：928

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    開餐飲加盟資訊店要想在市場中獲得發展，前期的準備工作是非常重要的，后期的經營也是成功開店必不可少的。那么，你的餐飲加盟資訊店是不是做到這些了？想要成功開餐飲加盟資訊店那你就跟隨小編一起來學習一下控制成本的方法吧！

    如何來控制餐飲加盟成本

    1、建立原材料采購計劃和審批流程。采購計劃由采購部門制訂，報送財務部經理并呈報總經理批準后，以書面方式通知供貨商。廚師長或廚房部的負責人每天晚上根據本酒樓的經營收支、物資儲備情況確定物資采購量，并填制采購單報送采購部門。

    2、建立嚴格的采購驗貨制度。對于不需要的超量進貨、質量低劣、規格不符及未經批準采購的物品有權拒收，對于價格和數量與采購單上不一致的及時進行糾正;并做記錄。庫存管理員對物資采購實際執行過程中的數量、質量、標準與計劃以及報價，通過嚴格的驗收制度進行把關.

    3、建立嚴格的采購詢價報價體系。財務部設立專門的物價員，定期對日常消耗的原輔料進行廣泛的市場價格咨詢，堅持貨比三家的原則，對物資采購的報價進行分析反饋，發現有差異及時督促糾正。對新增物資及大宗物資、零星急緊采購的物資，須附有經批準的采購單才能報帳。

    4、嚴格控制采購物資的庫存量，根據本酒樓的經營情況合理設置庫存量的上下限，通過計算機統計出數據及時減少采購庫存量，或停止長期滯銷菜的供應，以避免原材料變質造成的損失。